Huangjiu (Hoàng Tửu) Là Gì? Rượu Vàng Trung Quốc Với Hơn 2500 Năm Lịch Sử
Khám phá Huangjiu là gì? Rượu vàng Hoàng Tửu Trung Quốc với lịch sử 2500 năm, hương vị độc đáo và giá trị văn hóa trong ẩm thực Á Đông
Nongxiang (浓香) – Hương Đậm: Vua Baijiu Dễ Uống Nhất
Khám phá Nongxiang (浓香) – Hương Đậm/Hương Mạnh, phong cách Baijiu phổ biến nhất Trung Quốc với 60-70% thị phần. Wuliangye, Luzhou Laojiao, Shui Jing Fang
Laobaigan – Lão Bạch Cạn (老白干) – Hương Cạn Từ Hà Bắc
Laobaigan là gì? Khám phá Rượu Lão Bạch Cạn (老白干 – Laobaigan) phong cách Baijiu thứ 11 từ Hà Bắc tại Wiki.ruousi.vn.
Rượu Trung Quốc: Hướng Dẫn Toàn Diện Từ A-Z
Tưởng tượng bạn đang ngồi trong một buổi tiệc tất niên công ty, mọi người nâng ly chúc mừng bằng một loại rượu trong suốt với mùi hương đặc biệt mà bạn chưa từng ngửi. Đó có thể là Baijiu – loại rượu Trung Quốc chiếm gần 1/3 doanh số rượu toàn cầu nhưng vẫn…
Erguotou – Nhị Quốc Đầu (二锅头) – Rượu Bình Dân Bắc Kinh
Khám phá Erguotou là gì? Rượu Nhị Quốc Đầu (二锅头 – Erguotou) rượu bình dân nổi tiếng Bắc Kinh tại Wiki.Ruousi.Vn ngay! Nhị Quốc Đầu (二锅头 – Erguotou) Là Gì? Nhị Quốc Đầu (二锅头 – èrguōtóu, Erguotou) nghĩa đen là “Đầu Nồi Thứ Hai” hay “Chưng Cất Lần Thứ Hai”, là một phong cách Qingxiang Baijiu (Hương Nhẹ) có nguồn…
Ngũ Lương Dịch Là Gì? Khám Phá “Vua Rượu” Trung Quốc Có Gì Đặc Biệt
Ngũ Lương Dịch là gì? Đây là loại rượu Trung Quốc huyền thoại từ 5 loại ngũ cốc. Tìm hiểu nguồn gốc, hương vị và cách thưởng thức tại Rượu Sỉ.
Jiuqu (酒曲) – Bánh Men Truyền Thống Trung Quốc
Tìm hiểu về Jiuqu là gì? Bánh men lên men rượu truyền thống Trung Quốc. Khám phá các loại Daqu, Xiaoqu,… tạo hương vị độc đáo cho baijiu.
Rượu Baijiu Là Gì? Giải Mã Loại Rượu Mạnh Quốc Hồn Trung Hoa
Tìm hiểu rượu Baijiu là gì, vị như thế nào, có mấy loại và cách uống chuẩn. Hướng dẫn chi tiết về “mao-tai” của Trung Quốc – Rượu Sỉ Giá Tốt.
Niangzao Là Gì? Kỹ Thuật Ủ Rượu Truyền Thống Trung Quốc
Niangzao (酿造, bính âm: Niàngzào, nghĩa đen: “ủ men, nấu rượu”) là thuật ngữ Trung Quốc chỉ toàn bộ quy trình sản xuất rượu truyền thống, từ chuẩn bị jiuqu (酒曲, men lá) làm tác nhân đường hóa và lên men, qua giai đoạn lên men trạng thái rắn (solid-state fermentation, SSF) của zaopei (糟醅,…
Jiajiu Là Gì? Kỹ Thuật Fortification Trong Huangjiu
Jiajiu (加酒, bính âm: Jiā jiǔ, nghĩa đen: “thêm rượu”) là kỹ thuật fortification trong sản xuất Huangjiu (黄酒, rượu vàng Trung Quốc), thực hiện bằng cách thêm một lượng baijiu (rượu chưng cất mạnh, 40% đến 60% ABV) vào dịch lên men Huangjiu đang còn trong quá trình lên men, nhằm đồng thời đạt…
- 1
- 2